为什么说《易经》的产生标志着中国哲学的萌芽？

第一，从易经诞生的时间上看，中国古代没有比它更早更完整的哲学理论著作。

第二，从易经的影响上看，对后世万家哲学，最明显是道家一派的影响甚大，其影响到现在还延续着。
第三，从易经本身的内容来看，它极具象征性地记录了中国上古时代以来的社会认识，是中国人开始以自己的智慧认识天地，社会，人生的标志。
从以上几点分析来看，说易经是中国哲学的萌芽一点也不奇怪。其它还有很多的事情可以或明显或隐约表现易经的哲学价值，简单是不能说得完全。

在百度百科搜先秦哲学史就有比较细致的资料了。