易经“三位数占卜法”是怎么运算的？

123除8和前面的方法一样，用手算除法的方法，
1 5
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8丿1 2 3
8
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4 3
4 0
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3
得到余数是3。

数字卦，六爻的一种起卦法，常用的方法
方法占卜者随便说出三组不以数字0开头的三位数，例如：269,598,327
第一组：269÷8余数5，对应巽卦（下卦）
第二组：598÷8余数6，对应坎卦（上卦），下上组合成井卦
第三组：327÷6余数3(变爻)
对应井卦的爻辞——”九三：井渫不食，为我心恻。可用汲。王明，并受其福。
“就是占卜者所问问题的参 。

821除以8的余数5为外卦，123除以8的余数了3为内卦，371除以6的余数为动爻，数字算卦又以先天八卦为数理，5为风，3为火，风火家人第三十七卦，动爻为五又是阳爻故为九五，解释不好请多包涵！

是余数 除以六 是六爻 除以八 是八卦 最后是 风火家人卦

你的理解是对的.
1,卦能整除，则取第八,即坤卦;
2,爻能整除,则取上爻,即第六爻.

以下参考:
卦以八除
凡起卦不问数多少即以八作卦；数超过八数即以八数递除，以余数作上卦。如一八除不尽，再除二八，三八，直至除尽八数，以零数作卦，如得八整除，即坤卦，便不必除也。
【白话释意】
以数字起卦时，用八作除数，不论数字大小，超过八的数字都以八除，以所得的余数作卦；小于八的数，就以本数起卦。按照《伏羲先天八卦土》乾一，兑二，离三，震四，巽五，坎六，艮七，坤八的对应次序起卦。余数为零时，以八数起卦，即为坤卦。卦数为八时，不必再除，也以八数起卦。
爻以六除
凡取动爻，以重卦总数除六，以零数作动爻。如不满六，则用次数为动爻，不必再除。如过六数，则除之，一六不尽，再除二六，三六，直至除尽，一零数动爻。若一爻动，则看此一爻之阴阳，是阳爻则变阴爻，是阴爻则变阳爻。取爻当以时加之。
【白话释意】
凡取动爻，以重卦总数除六，以余数取动爻。如数不满六，就直接用这个数取动爻，不必再除。超过这个数，就以除六后所余的余数取爻。如果一爻动，则看这一爻的阴阳；是阴爻的就变为阳爻，是阳爻的就变为阴阳。取动爻还应加上当时的时辰数。