怎么算出八字和五行？

首先要有一本工具书《万年历》。
第二要知道二十四节气，因为八字学里面每个月的分界点是节，年的分界点是立春。正月立春，二月雨水，三月清明，四月立夏，五月芒种，六月小暑，七月立秋，八月白露，九月寒露，十月立冬，十一月大雪，十二月小寒。
第三要知道六十花甲次序。
第四要知道排月柱和排时柱的口诀，月柱可以在《万年历》里直接查找，这里就给出排时柱的口诀：“甲己还加甲，乙庚丙作初。丙辛从戊起，丁壬庚子居。戊癸何方发，壬子是真途”。
1999年1月1日中午1点钟，由于你没有说明是阳历还是阴历。我按阳历给你起八字。
查《万年历》得知，九九年的1月1日是在农历九八的十一月十四，所以年柱是：戊寅（九八年）。
起月柱：十一月十四是在大雪后（九八年的大雪在农历十月十九），所以用十一月的干支是：甲子（见《万年历》。
起日柱：直接查《万年历》，十一月十四的干支是：癸丑。
起时柱：老兄你给出的时间是中午1时，刚好踏在午时和未时的分界点上。既可以按午时起八字，也可以按未时起。
遇到这种情况，要用到你所在地的经度，看东经120度在那里。如果你所在地在东经120度以东，就按未时算，如果是西就按午时算。如果不清楚你确切的经度，请把你的地图拿来看。
假设你所在地是湖南，属东经120度以西，按午时算。怎样起时干呢，就要用上面给出的口诀：“戊癸何方发，壬子是真途”这句。这句话的意思是：日柱天干是戊和癸的，从壬子算起。十四日的干支是癸丑，所以从壬子起子时，往下是癸丑（丑时）、甲寅（寅时）、乙卯（卯时）、丙辰（辰时）、丁巳（巳时）、戊午（午时）。所以十四日中午一时的干支是：戊午。
得出的八字是：戊寅（年）、甲子（月）、癸丑（日）、戊午（时）。
关于五行，三言两语说不清楚的。想知道更多可以聊系我，我会尽我所知告诉你。我的QQ124129372